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某大型肉食集團小副產加工應急預案

一、目的和范圍

為了提高各生鮮子（分）公司對小副產外包突然終止小副產加工事件的應急處理能力，并及時、有效地預防和控制，不同程度地減輕突發小副產加工事故對公司造成的不利影響，確保小副產的加工質量安全，特制定本應急處理預案。

二、各子（分）公司小副產加工應急小組組織結構

三、職能

（一）、組長負責事件應急的全盤工作，負責組織應急小組；

（二）、副組長負責應急的具體協調工作；

（三）、各部門做好預防工作，發現問題及時上報并處理；應急小組成員負責將應急要求傳達到各相關崗位，并在發生時，及時按照預案的策劃展開應急行動。

（四）、銷售科及小副產負責人負責與小副產外包人員的合同談判、小副產客戶管理、信息溝通和小副產產品的銷售處理等工作，并將異常信息第一時間反饋給相關人員；

（五）、品管科負責小副產生產加工及貯存環節監管管理工作；

（六）、生產科負責外包客戶員工現場操作管理工作，并負責小副產加工人員的籌備和安排工作；

（七）、人事科負責人員的補充、安排和調動工作；

（八）、倉儲科負責交付、結凍、儲藏環節的質量保證，做到標識規范有效，產品堆放符合要求，能保證先進先出，產品結凍合格，衛生合格，包裝合格；

（九）、工程科保證車間設備合格率高，機器設備按要求維護、維修，確保無因硬件設施問題造成產品質量異常。

四、工作流程

五、工作程序

1、人事科在做生產人員的編制時綜合考慮小副產的突發異常情況，提前做好相關人員的儲備；

2、小副產科在與客戶簽訂合同時必須特別注明出現突然況的損失索賠處理規定，從合同上盡量規避此風險；

3、生產科提前安排好本公司人員（可以其他崗位臨時兼職）進行小副產加工工藝的學習，做好相關的人員儲備，保證突發事件時每個小副產的外包加工崗位有至少一人能熟練進行小副產加工。片區內各公司可統一協調人員，各分公司可以安排人員學習部分外包崗位，等突發事件發生時臨時從其他分公司抽調人員進行幫扶，直至新的外包客戶接手。

4、組織成立：小副產管理人員或生產科等相關人員應在小副產加工異常情況發生時第一時間上報副組長；經確認核實后上報分公司總經理；

5、分公司正式成立應急管理小組，并召開工作會議，將會議任務落實到每個科室；總經理作為第一負責人；

6、啟動應急預案，抽調之前儲備的小副產加工人員補充到各個崗位保證生產的正常進行；

7、人事科聯合相關科室做好臨時抽調的小副產人員的薪資及其他事情的安排工作。

8、小副產科負責人積極新的小副產客戶，盡早消除影響。

9、倉儲科做好小副產產品的入庫、轉庫、庫存存放和標識等相關工作；

10、品管科做好小副產生產加工及貯存環節監管工作，出現突然 況時需做好產品質量評定及跟蹤處理工作，確保小副產的質量符合要求

11、工程科做好相關設備的輔助及維修工作；

12、事件結束后，小副產科負責人負責與小副產客戶進行核算損失并進行索賠，消除其對公司造成的不良影響。

13、針對此事件的具體調查情況落實相關人員責任，避免類似事情的再次發生，并形成材料在各分公司進行學習，引以為戒！