服務(wù)熱線
18610279002
一、人流消毒門
（1）、兩次更衣。
（2）、沐浴。
二、物流消毒
車：車輪：冬天用石灰，夏天用甲酚皂。
車身：用甲酚皂。
圈舍：用紅牛消毒王。
頻次：車及圈舍夏天每天消毒，冬天圈舍每三天消毒一次。車每天進(jìn)出都要消毒。
三、員工工器具消毒
頻次：操作前后，如廁后，接觸污染物后，屠宰每頭，割刀器具次/45分鐘。
清洗消毒方法：清水-皂液-清水-消毒液-清水。
消毒劑：優(yōu)濾凈浸泡30S,50-100PPM次氯酸鈉。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：潔凈無污垢，細(xì)菌小于75個每平方厘米。
負(fù)責(zé)人：操作員。
檢查人：車間主任，質(zhì)檢員。
核實(shí)：品管。
驗證：食品接觸面檢驗記錄表、衛(wèi)生檢查記錄。
四、工作服消毒
頻次：每班次。
清洗消毒方法：氯液浸泡-洗滌劑-清水漂洗。
消毒劑：洗衣粉、次氯酸鈉250-300ppm大于5小時。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：無油漬、污漬。
負(fù)責(zé)人：洗衣工。
檢查人：車間主任，質(zhì)檢員。
核實(shí)：品管。
驗證：食品接觸面檢驗記錄表、衛(wèi)生檢查記錄。
每班紫外線消毒。
五、圍裙、水靴、手套的消毒
頻次：解除污染物后，班后。
清洗消毒方法：皂液擦洗，熱水洗燙，紫外線殺菌。
消毒劑：次氯酸鈉50-100ppm.
消毒標(biāo)準(zhǔn)：無血跡，無異味，細(xì)菌小于100個/立方厘米。
六、刀具、鑷子、刀輥的消毒
頻次：班前、班中、辦屠宰頭/次。分割45分鐘/次，接觸污染物后。
清洗消毒方法：熱水浸泡，班后熱水洗燙，藥液浸泡。
消毒劑：82度熱水2分鐘。50-100ppm次氯酸鈉大于等于6小時。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：無血跡，無異味，細(xì)菌小于等于75個/平方厘米。
負(fù)責(zé)人：各班組長。
檢查人：車間主任，質(zhì)檢員。
核實(shí)：品管
驗證：食品接觸面檢驗記錄表、衛(wèi)生檢查記錄。
七、直接接觸產(chǎn)品的設(shè)備設(shè)施的消毒
1、屠宰：頻次：班前沖洗，班中逐頭沖洗，班后洗燙藥物消毒。
清洗消毒方法：清水沖洗-熱水-清水-藥液噴灑。
消毒劑：82度熱水2分鐘，50-100ppm次氯酸鈉30S。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：潔凈無油，無血跡。
負(fù)責(zé)人：各班組長。
檢查人：車間主任，質(zhì)檢員。
核實(shí)：加工車間品管。
驗證：食品接觸面檢驗記錄表，衛(wèi)生檢查記錄
2、電鋸、開雄鋸、劈半鋸
批次：班前沖洗，班中逐頭沖洗，班后洗燙。
清水消毒方法：82度以上熱水浸泡。
消毒劑：82度熱水，2分鐘。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：潔凈無油，無血跡。
八、容器消毒
1、盛肉鐵盒、小車、周轉(zhuǎn)箱、骨桶、消毒盆、肉鉤。
頻次：班前沖洗，班后洗燙消毒。
清水消毒方法：82度以上熱水沖洗。
消毒劑：82度熱水2分鐘。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：潔凈無油，無污垢，無血跡，無異味。
九、輔助設(shè)施消毒
墻壁、支架、門窗、下水道篩網(wǎng)等。
頻次：班后沖洗，藥液消毒。
清水消毒方法：班后清水-熱水沖洗-藥液噴灑。
消毒劑：82度熱水，2分鐘，50-100ppm次氯酸鈉30秒。
十、預(yù)冷間消毒
頻次：班前班后。
清水消毒方法：班前清水沖洗，班后清水沖洗，藥液噴灑。
消毒劑：優(yōu)氯凈，50-100ppm次氯酸鈉30秒。
消毒標(biāo)準(zhǔn):潔凈無油，無污垢，無異味。
負(fù)責(zé)人：包裝組長，質(zhì)檢員。
檢查人：品管。
驗證：衛(wèi)生檢查記錄。
十一、速凍間、冷藏間的消毒
頻次：每月兩次。
清洗消毒方法：及時除霜，清掃冰屑并藥液噴灑。
消毒劑：優(yōu)氯凈，50-100ppm次氯酸鈉。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：整潔無冰霜，無異味。
負(fù)責(zé)人：速凍間保管員。
檢查人：車間主任，質(zhì)檢員。
核實(shí)：品管。
驗證：衛(wèi)生檢查記錄。
十二、裝卸車間、發(fā)貨臺門簾、門窗
頻次：每班
清洗消毒方法：清水沖洗并清掃，洗擦，藥液噴灑。
消毒劑：優(yōu)氯凈，50-100ppm次氯酸鈉。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：潔凈無油，無污垢。
負(fù)責(zé)人：裝卸車間班長，質(zhì)檢員。
檢查人：質(zhì)檢員
核實(shí)：品管。
驗證：衛(wèi)生檢查記錄。
十三、辦公室、廠區(qū)道路、車庫、食堂的消毒
頻次：每周。
清洗消毒方法：清水沖洗并清掃，藥液噴灑。
消毒劑：優(yōu)氯凈，50-100ppm次氯酸鈉。
消毒標(biāo)準(zhǔn)：潔凈無污物。
分責(zé)人：各分管部門負(fù)責(zé)人。
檢查人：綜合辦。
核實(shí)：綜合辦主任。
驗證：廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄。
十四、廠區(qū)、車間、淋浴間、衛(wèi)生間、污水溝的消毒
批次：每天。
清洗消毒方法：清水沖洗并清掃，藥液噴灑消毒。
消毒劑：優(yōu)氯凈，50-100ppm次氯酸鈉。
負(fù)責(zé)人：值班清潔工。
檢查人：綜合辦主任。
核實(shí)：品管部長。
驗證：廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄。
Kessler（Beijing) Machinery Co. , Ltd是一家集進(jìn)口、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械企業(yè)，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓(xùn)、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導(dǎo)建設(shè)以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業(yè)更輕松！
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1.追溯系統(tǒng)
2.水處理設(shè)備
3.屠宰設(shè)備（以進(jìn)口為主）
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