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冷鮮肉經營行為規范

為強化肉食品市場管理，保障人民群眾的食肉安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、商務部《流通領域食品安全管理辦法》等有關法律法規和文件規定，結合我縣實際，現就規范全縣冷鮮肉市場經營有關事項通知如下：

一、嚴格實行市場準入制度。

凡符合國家規定標準的冷鮮肉進入我縣銷售，經營者必須向縣商務部門提供冷鮮肉生產企業的以下資料：

①生產企業的營業執照；

②組織機構代碼證；

③屠宰許可證；

④衛生許可證；

⑤食品流通許可證；

⑥動物防疫合格證等相關證照復印件

以及區域銷售協議（委托書）和國家認證的安全無公害肉品的認證文件；同時提供銷售經營者健康證、《工商營業執照》、《食品流通許可證》、《稅務登記證》等相關證照復印件。

二、嚴格審查產品質量。

上市的冷鮮肉產品必須是經批準的定點屠宰場加工的生豬產品，并有《動物產品檢疫合格證》、《肉品品質檢驗合格證》以及生豬屠宰企業的加工票據，同時豬胴體上要蓋有動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章，運輸車輛消毒證明（鮮片豬肉運輸車輛應有防塵吊掛設施，實行吊掛運輸，應當有保溫設施，衛生符合國家有關標準）和違禁藥物無殘留的有效檢測報告。票、證、章齊全，物、票、證相符并隨貨同行；使用小袋包裝的，包裝袋必須標有廠名、廠址、產品種類、生產時間、質保時間、包裝數量等，且要符合《鮮、凍肉運輸條件》相關規定。符合上述規定確定為合格產品，否則視為不合格產品，禁止上市。

三、嚴格規范經營場所。

冷鮮肉及生豬產品必須在符合冷鮮肉銷售條件的固定場所銷售，銷售網點必須具備冷藏柜、展示柜等設備，并保證其銷售的冷鮮肉品溫度始終控制在國家規定的冷鏈范圍內0-4℃，再次加工、流通、存放和清潔過程中始終保持在0-4度范圍內（若超過或低于溫度限制，則不能稱其為冷鮮肉）。

四、嚴格規范經營范圍。

嚴禁冷鮮肉經銷商將冷鮮肉批發給零售肉商（屠夫）擺在肉案或掛在肉架上銷售；銷售到其它冷鮮肉銷售網點、學校、賓館、酒店、飯店、廠礦工地食堂等集體伙食單位的冷鮮肉必須由符合國家規定的運輸車輛運送。

五、嚴格執行索證索票、購銷臺帳和不合格肉品退市等制度。

冷鮮肉銷售網點必須每天填寫冷鮮肉的來源渠道、合格票證和產品銷售去向等相關信息，信息臺帳必須保存兩年以上備查。對不合格產品實行追溯制，發現不合格產品及時上報相關部門，并召回不合格產品進行無害化處理，在相應的媒體進行公開說明。

六、嚴格實行冷鮮肉信息報送和肉品質量抽檢制度。

購進的每批次肉品，必須當天向縣動物檢疫部門上報與每批次購進肉品數量相符的隨貨同行手續，并填寫《質量安全監督臺帳表》，每批次冷鮮肉經檢疫和肉品檢驗人員抽檢合格換取相應合格證明后，方可上市銷售。未報送信息或抽檢不合格的豬肉產品，嚴格按照有關法律、法規規定依法查處。

七、建立冷鮮肉監管長效機制。

縣商務、工商、畜牧獸醫、衛生、藥監等生豬定點屠宰領導小組成員單位要通力合作、聯合執法、依法監管，確保全縣冷鮮肉肉品質量合格。

八、冷鮮肉經營商必須誠信守法經營，自覺服從監督管理。 

Kessler（Beijing) Machinery Co. , Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設以及為企業推薦經營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業更輕松！

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    2.水處理設備

    3.屠宰設備（以進口為主）

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    5.熟食深加工/包裝設備（以為主）

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    3.FREY 公司的自動灌腸機

    4.KERRES公司的煙熏爐和洗箱機

    5.奧地利INJECT STAR公司的鹽水注射機和滾揉機

    6.好GRASSELLI公司去皮去筋膜機以及精細分割設備

    7.荷蘭Henkkelman公司的箱式包裝機、熱收縮箱

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