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牛肉加工工藝2016一、加工工藝流程圖：電刺激原料牛驗收預剝臀部皮、扎肛門電擊、吊掛、放血沖淋v預剝左后腿皮，去左后蹄預剝右后腿皮、去右腿、轉掛預剝腹胸部前腿皮頭部檢驗內臟檢驗開胸去臟劈半胴體檢驗去頭機械去皮去脂肪復檢保鮮貯存分割熱收縮包裝預冷二、生產加工工藝術語：1、原料牛驗收：供宰牛來源于檢驗檢疫部門備案的育肥牛場，經“三證”查驗后集中存放于待宰區，宰前24小時斷食，充分給水至宰前3小時。所有屠宰牛都必須宰前檢疫，發現可疑情況送觀察欄。檢疫合格的牛經淋浴沖洗后進入屠宰通道。2、擊暈、吊掛、放...
3-10 2016
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大學肉類加工解決方案一、推行高校自動化加工的必要性隨著高校的擴招和交流的日益發展，原來那種以各個餐廳為單位的加工方式已經不能適應現代高校餐飲對食品安全、菜品繁雜、規模供給、計劃生產、成本控制、突發應對等方面的要求。根據國內這一現狀，我們引進了國外標準化配餐的經驗并結合國內高校的實際應用于2003年在清華大學推行的這一先進的加工技術和管理模式，收到了的效果。隨后馬多公司在北京大學、北京林業大學、北京航空大學、北京交通大學、北京科技大學、哈爾濱工業大學等高校陸續推廣了這一先進經驗，并在實踐中不斷完善...
3-10 2016
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屠宰設備的維修與保養知識有哪些為適應政府政策的發展要求，現在越來越多的屠宰廠開始上機械化屠宰設備，屠宰機械得到廣泛的使用，怎樣提高屠宰機械的使用效率呢？屠宰設備如果能按時保養，那么屠宰設備的效率將大大提高。我們公司在給客戶安裝屠宰設備后，都會向相關人員講述如何保養和使用整套的屠宰流水線設備的。屠宰廠是否達到肉類食品的供應需求，關鍵看屠宰生產線設備的運用程度。肉食品作為我們日常飲食中*的部分，其市場供應必須是持續的，不可間斷的。當然了，肉食品的安全性及衛生性也受到廣大消費者和相關部門的關注。為了提高肉類的質...
3-8 2016
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真空包裝機維修及保養隨著人們生活水平的提高，人們對食品質量的要求越來越高。怎樣才能讓食品能在有限的時間內保證它的質量，也就成了一個重要的課題。真空包裝機的出現zui大限度的延長食品的保質期。隨著科技的進步，僅僅延長食品的保質期已經不能滿足人們的對食品的更高要求。既能延長食品保質期又能保鮮就成了一個新的研究方向。真空包裝機維修及保養工作如下:1、操作真空包裝機前必須詳細閱讀說明書，熟悉調整和使用方法，一定要按說明操作。2、按真空包裝機說明書規定，對真空泵進行定期保養，加油（注意保持油位），幷嚴格注...
2-3 2016
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使用 切丁機好處使用切丁機的好處切丁機也可切圓形如土豆、蘿卜等。可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內自由調整；往復豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方丁（或形刀）輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整。所調整量即為絲段的寬度；應注意被切菜直徑較粗時（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完好，保持手工切制的效果。雞...
2-3 2016
