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技術(shù)文章

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淺析豬屠宰設(shè)備對(duì)肉的保水性影響淺析豬屠宰設(shè)備對(duì)肉的保水性影響豬屠宰設(shè)備zui早是從國外引進(jìn)來的，再由我國的技術(shù)人員根據(jù)中國的國情生產(chǎn)狀況等因素改裝成現(xiàn)在的豬屠宰設(shè)備。肉的保水性是一項(xiàng)重要的肉質(zhì)指標(biāo),保水性的高低與肉品質(zhì)量和商品價(jià)值密切相關(guān)。下面由小編為大家介紹下豬屠宰設(shè)備對(duì)肉的保水性的影響：1.蛋白質(zhì)水在肉中存在的狀況也叫水化作用，與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)愈疏松,固定水分越多，反之則固定較少。蛋白質(zhì)分子所帶的凈電荷對(duì)蛋白質(zhì)的保水性具有兩方面的意義。（1）凈電荷是蛋白質(zhì)分子吸引水的強(qiáng)有力的中心。...

8-18 2016
淺析豬屠宰設(shè)備的發(fā)展前景淺析豬屠宰設(shè)備的發(fā)展前景我國的屠宰機(jī)械加工業(yè)，大體經(jīng)歷了原始、半機(jī)械化和機(jī)械自動(dòng)化的發(fā)展過程由于我國屠宰業(yè)起步較晚，機(jī)械化水準(zhǔn)低，難免存在一些問題，但我國是世界上屠宰能力zui大的國家，肉類產(chǎn)量為世界*，因而屠宰機(jī)械加工業(yè)潛力大，市場(chǎng)廣泛，發(fā)展前景可觀。我國屠宰業(yè)受大工業(yè)的影響，發(fā)展迅速。歐美發(fā)展較早，18世紀(jì)末、19世紀(jì)初，美國、澳大利亞、英國、法國等國已開始大量屠宰和經(jīng)營畜產(chǎn)品，屠宰機(jī)械業(yè)也隨之發(fā)展。后有匈牙利、丹麥、意大利等國的肉類工業(yè)也迅速發(fā)展起來，并影響其他一些工業(yè)...

7-27 2016
使用過程中鋸骨機(jī)具有哪些優(yōu)點(diǎn)使用過程中鋸骨機(jī)具有哪些優(yōu)點(diǎn)鋸骨機(jī)由機(jī)架、電機(jī)、圓鋸、平動(dòng)臺(tái)、電控工作板組成，適用于各類中小型動(dòng)物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設(shè)備。鋸骨機(jī)的使用范圍很廣泛，一般來說在大型集中的食品加工工廠、屠宰場(chǎng)和肉聯(lián)廠中都能見到它的身影，那對(duì)于它來說在使用中都具有哪些優(yōu)點(diǎn)呢，不知道大家有所了解嗎，下面就讓我們來簡單的了解一下。一、便于調(diào)節(jié)加工厚度這個(gè)優(yōu)點(diǎn)也是鋸骨機(jī)在使用的過程中很受歡迎的一個(gè)原因，因?yàn)樵趯?duì)于一些肉制品進(jìn)行切割的時(shí)候往往對(duì)于厚度來說也是不均勻的，如果在使用的過程中...

6-23 2016
砍大排機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)砍大排機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)砍大排機(jī)適用于切無骨肉，帶骨肉，熟肉，魚，奶酪等。砍大排機(jī)主要特點(diǎn)：1.機(jī)身采用全不銹鋼；2.運(yùn)用液壓系統(tǒng)；3.每小時(shí)可加工900kg肉；4.雙切割系統(tǒng)：連續(xù)切割或步步推進(jìn)切割系統(tǒng)；5.可以調(diào)整切割厚度；6.程序化托架行程，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)返回；7.操作方便，適應(yīng)高壓清潔，安全衛(wèi)生。

5-23 2016
凱斯樂多功能切菜機(jī)的刀具適用方法凱斯樂多功能切菜機(jī)的刀具適用方法1.豎刀安裝①豎刀用于莖、葉類軟菜的切斷,以及將離心切片機(jī)構(gòu)切好的片切成所需規(guī)格的絲或曲線、塊、丁、菱形等花樣,切制不同花樣的菜需要安裝相應(yīng)的豎刀.②產(chǎn)品出廠時(shí),隨機(jī)安裝料筒刀一把,其他規(guī)格的刀具,可根據(jù)用戶的需要定做.2.豎刀切菜尺寸調(diào)整①豎刀切菜尺寸可在1-25mm任意調(diào)整,通過調(diào)整可調(diào)偏心螺絲,得到所需的尺寸.②菜的尺寸減小:轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪,使槽的開口朝上,松開可調(diào)偏心螺絲,向偏心輪中心方向適量移動(dòng).3.切片厚度的調(diào)整①切片機(jī)構(gòu)適合于土豆...

4-3 2016
豬屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則豬屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則文章來源：常德市商務(wù)局屠宰辦文章類型：原創(chuàng)內(nèi)容分類：政策1范圍1.1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了組織能保證穩(wěn)定地提供滿足顧客和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的豬屠宰分割安全產(chǎn)品的要求。1.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬屠宰分割后規(guī)格、定量、包裝產(chǎn)品的第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證（包括獲證后的監(jiān)督及認(rèn)證證書有效期的延長）。1.3其它形式的豬屠宰分割產(chǎn)品的認(rèn)證，除本標(biāo)準(zhǔn)外還需符合補(bǔ)充說明的有關(guān)規(guī)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修...

3-10 2016
往復(fù)式劈半鋸和帶式劈半鋸（進(jìn)口）區(qū)別-牛屠宰使用往復(fù)式劈半鋸(國產(chǎn))和帶式劈半鋸(進(jìn)口)的經(jīng)濟(jì)性能對(duì)比1.1生產(chǎn)能力：400頭牛/周1.2脊骨截面積：180厘米x12厘米=2160平方厘米1.3帶鋸鋸片和往復(fù)式鋸片厚度差：0.4厘米1.4每頭牛的鋸末損失：864立方厘米（1公斤/立方分米）：0.864公斤1.5每周鋸末損失：345.6公斤1.6每年鋸末損失（52周）：17971.2公斤1.7胴體單價(jià)：10元/公斤每年鋸末損失人民幣(A)：179,712元人民幣上述數(shù)據(jù)基于年屠宰加工肉牛：20800頭每頭牛鋸末損失：8....

3-10 2016
國產(chǎn)往復(fù)式劈半鋸和帶式劈半鋸經(jīng)濟(jì)性能對(duì)比（宰豬）國產(chǎn)往復(fù)式劈半鋸和帶式劈半鋸經(jīng)濟(jì)性能對(duì)比：使用范圍：豬的劈半。生產(chǎn)量：1000頭/天豬的脊椎截面積：90厘米x10厘米=900厘米2帶鋸和往復(fù)式鋸條厚度差：4.6-5毫米（往復(fù)式鋸鋸條厚度）-0.6毫米（帶式鋸鋸條厚度）=4毫米帶骨豬肉脊背處的密度：0.875公斤/分米3鋸沫損失/天（1000頭）：315公斤鋸沫損失/年（300天，1000頭/天）：94500公斤損失人民幣/年（肉價(jià)：6元/公斤）：567000元（A）國產(chǎn)往復(fù)式劈半鋸一次性投資：4500元/臺(tái)帶式劈半鋸一次性...

3-10 2016

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