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食品加工車間設計基本要求食品加工車間設計基本要求車間面積與生產相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；車間出口及外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度（曲率半徑不小于3cm）。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用...
7-3 2020
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關于眼肉/眼肉心/眼肉蓋/側唇關于眼肉/眼肉心/眼肉蓋/側唇天給大家簡單介紹一下眼肉（中國臺灣的叫法是沙朗，注意沙朗不是西冷而是眼肉哦），一般來說眼肉（Ribeye）的組成包括：眼肉心（eyeofribeye），眼肉蓋（CapofRibeye，也叫眼眉，也是老饕牛排），側唇（側唇一般肥油比較多,也是占眼肉不小的面積）。下面這張圖片就是比較經典的眼肉構造（無側唇）：下面的這張則是帶側唇的：眼肉去掉眼肉蓋和側唇，就可以叫做眼肉心，澳洲的眼肉一般都是去掉眼肉蓋和側唇的，所以澳洲說的眼肉一般就是眼肉心CubeRo...
7-2 2020
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肉類產品的鮮度管理技術肉類產品的鮮度管理技術Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設以及為企業推薦經營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業更輕松！自2006年在中國開展業務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時，企業本身...
6-26 2020
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電機常見故障原因分析之電機振動故障電機常見故障原因分析之電機振動故障電機作為一種典型的旋轉機械，振動是其普遍存在的一種現象，無論其處于正常狀態還是處于故障狀態。所以振動量值成為電機非常重要的運行狀態特征。每臺電機都有其被認為能正常工作的振動標準，這一振動水平即為該電機正常運行時可接受的合理振動值。如果振動過大或者持續上升，則電機可能出現了故障。另外，振動過大對電機的部件帶來危害，如磨損加劇、連接松動、材料疲勞等。通過儀器或者監測設備對電機的振動情況進行測量和監視，根據主要特征值的變化趨勢，可以對電機的運行狀態...
6-25 2020
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高效鎖住醬鹵肉制品的美味——保鮮技術的發展高效鎖住醬鹵肉制品的美味——保鮮技術的發展醬鹵肉制品是以鮮(凍)畜禽肉和可食副產品放在加有食鹽、醬油(或不加)、香辛料的水中，經預煮、浸泡、燒煮、醬制(鹵制)等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。醬鹵肉制品是深受我國消費者喜愛的一類傳統肉制品，其在國內消費群體穩定，發展前景廣闊01目前醬鹵肉制品行業存在的主要問題Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案...
6-24 2020
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某大型肉聯廠生豬屠宰工藝技術詳解某大型肉聯廠生豬屠宰工藝技術詳解Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設以及為企業推薦經營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業更輕松！自2006年在中國開展業務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時...
6-18 2020
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全自動鋸骨機的維護保養方法1、操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭拔掉，處于不插電的狀態。2、每次使用過后需及時清洗，確保清潔，確保無食材、物料的殘渣在內。清洗過后，要用干棉布擦拭干凈，然后再放起來。3、定期給關鍵零部件、螺絲上油，鑒于此食品機械的特殊性，上油可用高品質的橄欖油進行潤滑。4、長時間不使用鋸骨機時，請放置在干燥、通風的地方。5、每次使用前要對機器進行清潔一次。用清水洗凈鋸帶及各工作部位，用后對機器進行認真清潔，打開機蓋，清潔工作臺、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉...
6-18 2020
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全自動熱收縮機的常見故障應對方式全自動熱收縮機的常見故障應對方式：(1)全自動熱收縮機噪音大的排除：這種情況非常不利于我們的工作環境，若真空泵聯軸器磨損或破裂，要即時更換;檢查電磁閥是否有漏氣現象并排除，同時也要檢查排氣過濾堵塞或安裝位置是否正確。(2)全自動熱收縮機真空度低的排除：這種情況，不利于商品的長久保存，為此，我們需要清洗真空泵，更換新真空泵油，清洗或更換排氣過濾器，若出現漏氣現象時，在抽真空后，關閉電源，檢查電磁閥、管接頭、真空泵吸氣閥及工作室周邊密封墊有無漏氣現象。(3)全自動熱收縮機出現跑袋...
6-18 2020
